Эта книга расскажет вам о влиянии питания на здоровье. В ее основе лежит самое масштабное в истории науки исследование связи между потреблением продуктов животного происхождения и рядом хронических болезней. Название «Китайское исследование» возникло благодаря изучению статистических данных о смертности от рака в 65 округах Китая, которые были собраны по инициативе китайского премьер-министра Чжоу Эньлая, умиравшего от этой болезни. На заре своей карьеры автор – доктор Колин Кэмпбелл, крупнейший мировой специалист по биохимии – рекомендовал пациентам есть больше мяса, молока и яиц. Это было очевидным следствием его жизни на ферме. В результате более 20 лет исследований Кэмпбелл сделал ряд открытий, изменивших его взгляды на питание – как и взгляды миллионов людей, которые прочли эту книгу. Продукты, которыми мы старательно кормим своих детей, считая их полезными, приводят к возникновению главных болезней-убийц: рака, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. «Белки в питании оказывали столь большое влияние, что мы могли стимулировать и прекращать развитие рака, просто изменяя уровень их потребления» – один из ключевых выводов автора.
Содержание
001. Предисловие
002. Введение
003. Часть 1. Глава 1. Проблемы, с которыми мы сталкиваемся.
004. Часть 1. Глава 2. Дом белков
005. Часть 1. Глава 3. Предотвращение и лечение рака
006. Часть 1. Глава 4. Уроки из Китая
007. Часть 2. Болезни богатых
008. Часть 2. Глава 5. Разбитые сердца
009. Часть 2. Глава б. Ожирение
010. Часть 2. Глава 7. Сахарный диабет
011. Часть 2. Глава 8. Распространенные виды онкологии
012. Часть 2. Глава 9. Аутоиммунные заболевания.
013. Китайское исследование Часть 2. Глава 10. Болезни костей, почек, глаз и мозга
014. Часть 3. Хорошее руководство по правильному питанию
015. Часть 3. Глава 11. Правильное питание
016. Часть 3. Глава 12. Как правильно питаться
017. Часть 4. Почему вы не слышали об этом раньше
018. Часть 4. Глава 13. Обратная сторона науки
019. Часть 4. Глава 14. «Наука», от промышленности
020. Часть 4. Глава 15. Большая медицина
021. Часть 4. Глава 16. История повторяется
022. Приложение А. Вопросы и ответы, влияние белков
023. Приложение Б. Схема эксперимента
024. Приложение В. Связь с витамином D
025. Благодарности
026. Дополнительная глава. Правительство - слуга народа